Des millions d’années de chasse et de cueillette, des millénaires d’élevage et de domestication des céréales, des centaines d’années d’industrialisation de nos habitudes alimentaires nous obligent à nous arrêter les mains dans la pâte.

L’histoire du potager Louis Ernotte, à Ixelles, est plutôt emblématique. Vinz Otesanek a enquêté pour nous.

À leur rythme et un jour à la fois, Boris et sa compagne ont déclaré la guerre aux déchets inutiles. Ils nous expliquent pourquoi et comment…

C’est un fait historique : en Occident, on a bien séparé ce qui relève de l’esprit et ce qui relève du corps. Et si nous apprenions à les reconnecter ?